Ficha de cata:
A la vista se presenta limpio y brillante, de color rojo granate con tonos violetas en el menisco y gran capa en el corazón.
En nariz es intenso y complejo, destacando la fruta roja, con fruta madura y sotobosque, perfectamente ensamblados con aromas de crianza como la vainilla, los torrefactos, el chocoate amargo y el café.
La entrada en boca es dulce, dando paso a un vino muy voluminoso y estructurado. La fruta está muy presente, complementada con la madera. El vino es muy largo y persistente, sin resultar amargo ni duro. La retronasal es muy frutal, recordando aquellas uvas con las que elaboramos este vino.
Maridaje:
Recomendamos el consumo del Hebe crianza a 18ºC, con platos fuertes y grasos, como quesos curados, carnes rojas y platos de caza; con platos más ligeros, el vino predominaría en exceso.
